Qui sommes-nous

Lolette est née d’une passion simple : celle du café.

Son fondateur, Adrien Simion, est parti d’une question presque naïve — pourquoi un café est meilleur que l’autre ? Cette curiosité l’a conduit à explorer l’origine du café : les fermes, les variétés d’arbres, les méthodes de culture.

Presque par hasard, cette recherche l’a amené vers la torréfaction. En voyageant régulièrement en Scandinavie, il découvre une autre manière d’aborder le café : une torréfaction claire, précise, respectueuse du produit et du travail des producteurs. Cette philosophie nordique devient un véritable déclic.

Lolette débute alors comme une micro-entreprise, à petite échelle, pendant un an et demi — un temps d’expérimentation, d’apprentissage et de rencontres, presque comme une étude de marché.

Et contre toute attente, le projet rencontre rapidement son public.

Aujourd’hui, Lolette continue de se construire avec la même intention : comprendre le café, respecter son origine et révéler ce qu’il a de plus singulier.

Adrien Simion, fondateur et torréfacteur, est à l'origine de la marque. C'est lui qui sélectionne et torréfie chaque café avec une exigence absolue, donnant à LOLETTE son identité 

Victor Touzet, co-fondateur, prend en charge le développement commercial, la création d'événements et l'expérience coffee shop — il donne à LOLETTE sa présence, son rayonnement et sa vie.

L'art derrière chaque tasse

Chez LOLETTE, proposer un nouveau café est aussi une création. Chaque visuel qui habille notre univers est une peinture originale créée par Adrien Simion, photographiée avant même que la peinture ne soit sèche — capturant ainsi toute la vivacité, la texture à l'état brut.

Notre philosophie

Nous croyons que chaque tasse raconte une histoire. Celle d'un agriculteur, d'un sol, d'un climat. C'est pourquoi nous travaillons en direct avec des producteurs de confiance — comme James sur la ferme El Triángulo en Colombie, ou les équipes de la station de lavage Wete Ambela en Éthiopie — pour vous offrir des cafés traçables, éthiques et d'une qualité

Nos origines

Notre sélection voyage entre trois grandes régions caféières :

• Colombie — Des cafés floraux et fruités, issus de fermes familiales en Huila et dans les hauts plateaux andins.
• Éthiopie — Le berceau du café. Des profils délicats aux notes de jasmin, pêche et Earl Grey, cultivés à plus de 2 000 mètres d'altitude.
• Kenya — Des cafés intenses et complexes, aux notes de groseille et de confiture d'abricot, issus des stations de lavage du comté de Kiambu

Notre engagement

Chez LOLETTE, la qualité ne s'arrête pas à la tasse. Nous nous engageons à proposer des torréfactions adaptées à chaque mode de préparation — espresso, filtre ou notre profil signature Lumina — pour que chaque moment soit une expérience à part entière.

Bienvenue dans notre univers.