250g de café El Triunfo Colombie

Choisissez votre torréfaction, choisissez votre expérience.

notes aromatiques : Cerise, Mûre, Orange Confite

Washed Process

Region: Huila — Vereda Paloquemado, Garzon

Ferme : El Triunfo

Variétés d'arbres : Colombia, Caturra, Castillo, Pink Bourbon

Altitude : 1800m

88+

• Espresso — Moins d'acidité, plus de texture. Une tasse dense, enveloppante, qui s'exprime pleinement en extraction courte.
• Filtre — Structure et clarté. L'acidité s'exprime avec élégance, révélant la complexité naturelle du grain.
• Lumina — Aromatique, floral, sucré. Une torréfaction légère qui laisse parler le terroir dans toute sa délicatesse.

Comme pour La Tormenta, El Triunfo est sourcée via Coocentral — la coopérative de référence du Huila central. Ce qui distingue Coocentral, c’est sa rigueur : chaque lot est réceptionné, contrôlé et séparé méticuleusement par ferme, sans mélange. Ce système permet de préserver l’identité de chaque producteur et d’offrir une traçabilité totale — de la parcelle à votre tasse.

La ferme El Triunfo, située dans la vereda de Paloquemado, cultive une diversité remarquable de variétés — dont du Pink Bourbon, planté récemment et promis à une belle expression aromatique. Dotée de son propre moulin et séchoir, la ferme maîtrise l’ensemble du processus de transformation, garantissant une qualité constante et une expression fidèle du terroir.

Coocentral va bien au-delà du sourcing : depuis 2005, la coopérative a investi 2,8 millions USD dans des programmes sociaux — logement, éducation universitaire, santé, assurance vie et catastrophes naturelles. Les producteurs perçoivent 100% de la prime payée au-dessus du marché. Un modèle rare, qui donne à chaque tasse une dimension supplémentaire.